Александра Афанасьева

Обучение у Александры Афанасьевой

Александра Афанасьева создала обучающий курс по запуску кофейни, пекарни или кондитерской с нуля.

Основная задача — помочь людям запустить своё первое заведение, дать чёткий пошаговый алгоритм действий от поиска идеи до открытия и первых продаж. Рассказать о всех подводных камнях, уберечь от ошибок на старте и сэкономить их бюджет.

Курс Александры состоит из 10 модулей, которые содержат теоретические лекции и практические домашние задания, выполняя которые, ученики получают обратную связь и рекомендации от наставников. Также на курсе у ученика есть 6 чатов — 5 экспертных и 1 технический.

В результате прохождения обучения ученик:

1. Планирует свой запуск так, чтобы открытие не затянулось, дедлайны не были сорваны и все процессы были выстроены в правильной последовательности.
2. Проводит глубокий анализ своих конкурентов, на основе которого определяет своё позиционирование, миссию и ценности, УТП, ЦА и т.д. А также формирует 3 концепции будущего заведения. 
3. Составляет ассортимент под выбранную концепцию и формат заведения, получает примеры технико-технологических карт и составляет меню, которое будет продавать.
4. Узнает, какое оборудование необходимо с учетом формата заведения и ассортимента. Понимает, как работать с поставщиками, что учесть при выборе поставщика и составлении договора. Получает контакты проверенных поставщиков сырья и оборудования по РФ, составляет список своих будущих поставщиков и оборудования.
5. Составляет бизнес-модель для своего заведения. Получает всю структуру инвестиционных и ежемесячных затрат на бизнес. Посчитает, сколько нужно вложить денег для запуска первой точки и через какое количество месяцев сможет окупить вложения при негативном, оптимальном и позитивном сценарии. Узнает, как избежать кассовых разрывов и что делать, если он всё-таки случился.
6. Узнает, как с учётом своей концепции, формата, ассортимента и целевой аудитории правильно подобрать локацию и помещение, в которой он сможет вести деятельность успешно и законно. На основе полученных знаний, оценит 3-5 помещений и составит грамотный анализ. 
7. Поймёт, как организовать весь процесс работы так, чтобы соблюдались санитарные требования.
8. Узнает, какая форма собственности и ОКВЭД подойдёт больше всего и почему. Определится с системой налогообложения, которую выберет на старте. Научится рассчитывать все платежи и налоги.
9. Поймёт, как работает воронка найма, составит воронку под себя. Поймёт, как нужно проводить собеседование, стажировку и составит план под своё заведение.
10. Составит маркетинговый календарь, с описанием мероприятий на 3 месяца, определит каналы рекламы, рассчитает расходы на маркетинг, научится составлять контент-план для бизнес-аккаунта и поймёт, как вовлекать аудиторию и влиять на продажи с помощью соцсетей.

Александра учит не только тому, как открыть своё заведение, но и привлекать государственные гранты — инвестиции — на их развитие.